“粽香粽情”——记烹饪系联合实训课
2020/6/23 14:41:09 来稿部门：烹饪系
6月25日（本周四）又到了中国首个入选世界非物质文化遗产名录，与春节、清明、中秋并称中国四大传统节日的“端午节”。为了帮助学生了解中国传统文化，传承屈大夫“心忧家国、情牵百姓、勇于探索”的精神，学习中国传统食品的制作技艺，结合烹饪系实训教学任务与计划，烹饪系举办了“粽香粽情”烹饪联合实训教学活动，目的是通过烹饪实训教学手段，对学生进行一场文化教育、情怀教育、爱国教育。
为了此次活动的顺利进行，烹饪系专门召开了此次教学活动的会议，研讨了此次教学活动的意义，并对此次教学活动进行了周密的安排。根据学院正常的教学计划，结合疫情防控的要求，参加此次联合授课活动的班级有烹调181、西餐181、中餐1801、烹调1901共四个班级各一组学生。
课堂上，烹饪系负责人董在明老师给学生讲解了“端午节”的由来、节日活动及饮食习俗；讲解了“粽子”与“端午节”的关系以及所喻含的精神。海南当地烹饪教师唐允贤现场演示并指导学生制作富有海南特色的“粽子”，烹饪系张翔老师指挥协调并现场督导。
原料物资
董在明老师现场教学指导
唐允贤老师现场演示
张详老师现场指导
王红丽老师发放粽子
教师感言
烹饪教师张详：端午节吃粽子是我们历来的传统，是为了纪念战国时期“爱国忧民”的屈原。优秀的中华民俗文化孕育了独具特色的中国烹饪文化的，让学生了解中国烹饪饮食文化并传承下来，以增强民族自信和荣誉感，也是烹饪教学的重要组成部分。通过包粽子可以训练学生的观察学习能力，动手操作能力，团队配合能力，是对学生综合能力一次很好的训练。
辅导员老师王红丽：课堂教育能结合传统文化教育，加以实践技术技能传授和教育，这种创新的教学方式受到了学生们的一致好评，学生的参与度和积极性极高，对自己的作品也十分满意，端午节浓情粽香，不仅让学生感受到浓浓的爱国情怀，更是能深切的感受到了家的味道和温暖。
学生感言
覃金燕：今天烹饪系开设了一次别开生面的实训课——包粽子，几个班的同学上课。端午节的由来、习俗食品以及粽子所寄托的家国情怀等等都让我耳目一新，也感受到中国传统文化的博大精深。今天是我第一次学习包海南粽，技术难度还是挺大的，虽然包的不是很好看，但是过程还是很开心！
夏贝贝：今天是五月初二，马上端午节了，老师们组织大家包粽子，大家分工合作，泡糯米，切肉，打蛋，煮粽叶，每个人都非常认真。老师教的非常仔细，我们一边学一边操作，很快就学会啦！烹饪系学子人人有份！虽然因为疫情不能回家，但是可以和大家一起做好吃的，也是一件很开心的事情呀！
刘鸿：每一个粽子都有妈妈的味道。每逢端午节都要包粽子、吃粽子。包的是亲情，吃的是快乐。我们烹饪系的学生在老师的组织下也顺利的完成了包粽子活动，让四海八方的学子品尝到家的温暖。端午节虽然时间短暂，但是今年的端午节特别有意义，我想我会终生难忘的。
文/图王红丽审核/董在明
