以赛代考——烹饪考场å˜ç¾Žå‘³â€œèµ›åœºâ€œü/a>
鱼肉å˜èº«ç¾Žå‘³çš„“èŠèŠ±â€ï¼Œèåœå˜æˆéœ¸æ°”的“凤凰â€ï¼Œè¿™å¯ä¸æ˜¯å˜é”术喔,是咱们三亚ç†å·¥èŒæ—…游与康体产业å¦é™¢çƒ¹é¥ªä¸“业的å°ä¼™ä¼´ä»¬çš„期末考作å“。鲜艳欲滴的花朵ã€æƒŸå¦™æƒŸè‚–ã€å·§å¤ºå¤©å·¥çš„龙凤呈祥,普通的èåœã€å—瓜在åŒå¦ä»¬çš„手上精妙的呈现,å¸å¼•äº†å¦ç”Ÿä»¬çš„驻足观看,一起去看一下ï¼
本次烹饪专业的期末“以赛代考â€ï¼Œå…±æœ‰7个ç级åŒå¦å‚赛,分别为大专ã€ä¸ä¸“两个层次,考试围绕食æ雕刻,艺术拼盘,ä¸ã€è¥¿å¼çƒ¹è°ƒï¼Œä¸ã€è¥¿å¼é¢ç‚¹ï¼Œåˆ€å·¥ç‰å余个烹饪技能项目åŒå°ç«žæŠ€ï¼Œæ¯”拼专业能力,享å—技能ä¹è¶£ã€ü/span>
今年的期末“以赛代考â€è§„模较往年有所扩大,赛事举办愈显æˆç†Ÿå’Œè§„范,å‚赛选手整体表现优良,专业水平大幅æ高,展现了良好的èŒä¸šç«žæŠ€æ°´å¹³å’ŒèŒä¸šç´ å…»ã€ü/span>
ä¸é¤ä¸“业å¦ç”Ÿ å™æœ‰è´£ü/span>
ä¸é¤ä¸“业å¦ç”Ÿå™æœ‰è´¤æŠŠç²¾å¿ƒçƒ¹åˆ¶å¥½çš„“èŠèŠ±é±¼â€è£…盘åŽéœ²å‡ºäº†ä¸€ä¸ªæ»¡æ„的微笑,今天åŒå¦ä»¬è€ƒè¯•çš„题目是烹制“èŠèŠ±é±¼â€ã€‚“èŠèŠ±é±¼â€æ˜¯ä¸€é“ä¼ ç»Ÿåèœï¼Œå®›å¦‚朵朵盛开的èŠèŠ±ï¼Œé€ 型逼真,色泽鲜艳,散å‘出阵阵诱人的芳香,åƒèµ·æ¥å£æ„Ÿå¤–酥里嫩,酸甜爽å£ã€ü/span>
“这是一款糖醋å£å‘³çš„鱼,当鱼肉é‡åˆ°ç•ªèŒ„酱,味é“就大ä¸åŒäº†ï¼Œé…¸é…¸ç”œç”œï¼Œå¼€èƒƒåˆè¥å…»ã€‚è¿™é“èœåœ¨å¤„ç†é±¼æ—¶æ˜¯åˆ‡äº†èŠ±åˆ€ä¹‹åŽå†ç‚¸ï¼Œå½¢çŠ¶ä¼¼èŠèŠ±ï¼Œæ‰€ä»¥å«èŠèŠ±é±¼ã€‚烹制‘èŠèŠ±é±¼â€™åœ¨æŠ€æœ¯ä¸Šæœ‰å¾ˆå¤§çš„难度,食æ选择ã€åˆ€å·¥å¤„ç†ã€ç³Šç²‰å¤„ç†ã€ç«å€™æŽŒæ¡ã€æ²¹æ¸©æŽ§åˆ¶ã€è°ƒå‘³å‹¾èŠ¡ç‰æŠ€å·§è¦èžä¸ºä¸€ä½“ï¼Œè¿™æ ·æ‰èƒ½å……分体现厨师的基本功。â€å™æœ‰è´¤è¯´ã€ü/span>
å™æœ‰è´¤è¯´ï¼šâ€œæˆ‘喜欢烹制美食,没æ¥ä¸‰äºšç†å·¥è¯»ä¹¦å‰æˆ‘ä¸ä¼šåšé¥ï¼Œç»è¿‡è¿™ä¸¤å¹´çš„å¦ä¹ ,我ä¸ä»…å¦ä¼šäº†ä¸“业的烹饪技巧,而且在æ¯å¹´çš„家宴上我还能露两手,我最拿手的èœæ˜¯é‡‘ä¸è™¾çƒï¼Œå¾ˆå—家人欢迎,我想以åŽæˆ‘会在追求美食的路上继ç»åŠªåŠ›ï¼Œåˆ¶ä½œå‡ºæ›´å¤šçš„美味佳肴与大家分享。“ü/span>
烹调工艺与è¥å…»ä¸“业å¦ç” æŽå›½å…´ã€èƒ¡æµ·èŠ±
那边ä¸é¤è€ƒè¯•ä½œå“å·²ç»é›†ç»“完毕,这边的食æ雕刻比赛也已ç»æŽ¥è¿‘尾声。烹调工艺与è¥å…»ä¸“业å¦ç”ŸæŽå›½å…´å’Œèƒ¡æµ·èŠ±æ£å¿™ç€ä¸ºä»–们的“龙凤呈祥â€é›•åˆ»ä½œå“进行收尾工作,åªè§é‚£äº›èƒ¡èåœã€ç™½èåœã€çº¢å¿ƒèåœç‰ç”Ÿæ´»ä¸æœ€æ™®é€šçš„食æ,在两ä½åŒå¦çš„精心雕刻下,竟然å˜æˆäº†æ´»çµæ´»çŽ°çš„待飞长龙和展翅的凤凰ã€ü/span>
胡海花说:“我们雕刻的作å“åå—å«â€˜é¾™å‡¤å‘ˆç¥¥â€™ï¼Œé€‰æ‹©è¿™ä¸ªé¢˜ç›®ä¸»è¦å–å…¶å‰ç¥¥ç¾Žå¥½çš„寓æ„,虽然这个作å“雕刻工艺很å¤æ‚,但我们分工明确ã€é…åˆé»˜å¥‘,他负责雕刻龙,我负责雕刻凤,把作å“åˆäºŒä¸ºä¸€ï¼Œå°±ç»„æˆäº†â€˜é¾™å‡¤å‘ˆç¥¥â€™ï¼Œæœ€åŽå‘ˆçŽ°çš„作å“很完美。“ü/span>
æŽå›½å…´è¯´ï¼šâ€œé›•åˆ»â€˜é¾™å‡¤å‘ˆç¥¥â€™è¿™æ ·å¤§è§„æ ¼çš„ä½œå“,需è¦å¾ˆå¤šé£Ÿæ,制作这个作å“用了5ç§ä¸åŒçš„èåœï¼Œæ€»é‡é‡çº¦æœ?0多斤。è¦æŠŠè¿™ä¹ˆå¤šèåœå˜æˆæ ©æ ©å¦‚生的作å“,主è¦è€ƒéªŒåŽ¨å¸ˆå¯¹é£Ÿæ质地的掌æ¡ï¼Œä¸Žçœ¼æ‰‹æé…,刀工技巧,还有细心和è€å¿ƒã€‚在å¦æ ¡ç»è¿‡ä¸¤å¹´çš„å¦ä¹ ,我们的刀工雕刻技艺有了很大的æå‡ï¼Œçœ‹åˆ°åŒå¦ä»¬éžå¸¸å–œæ¬¢æˆ‘们的作å“,我们感到很有æˆå°±æ„Ÿï¼Œä»¥åŽä¼šç»§ç»åŠªåŠ›è·Ÿç€è€å¸ˆå¦ä¹ 更多的烹饪技巧。“ü/span>
烹调工艺与è¥å…»ä¸“业主任董在明说,烹饪专业åé—¨æ ¸å¿ƒè¯¾ç¨‹ï¼Œéƒ½åˆ—å…¥åˆ°äº†æœ¬æ¬¡çš„æœŸæœ«â€œä»¥èµ›ä»£è€ƒâ€ä¸ï¼Œâ€œä»¥èµ›ä»£è€ƒâ€ä¸ä»…为å¦ç”Ÿä»¬æ供一个展示的平å°ï¼ŒåŒæ—¶ä¹Ÿä¸»è¦è€ƒå¯Ÿå¦ç”Ÿä»¬çš„å¦ä¹ 效果和教师的教å¦æ°´å¹³ï¼ŒåŒå¦ä»¬çš„å‚赛积æžæ€§å¾ˆé«˜ï¼Œè€ƒè¯•æ•´ä½“效果很好ã€ü/span>
改å˜ä¼ 统考试方å¼ï¼Œè€ƒå¯Ÿå¦ç”ŸåŠ¨æ‰‹èƒ½åŠ›å’Œçƒ¹é¥ªå®žæ“技巧的“以赛代考â€å½¢å¼ï¼Œåœ¨ä¸‰äºšç†å·¥å·²ç»è¿›è¡Œäº†å¤šå¹´ï¼Œæ•ˆæžœä¸€ç›´å¾ˆå¥½ï¼Œä½†åˆ›æ–°å‘å±•æ°¸æ— æ¢å¢ƒï¼Œä¸‹å¦æœŸï¼Œçƒ¹é¥ªä¸“业将在教å¦ç‰æ–¹é¢è¿›è¡Œæ–°ä¸€è½®çš„改é©å’Œåˆ›æ–°ã€ü/span>
为了æå‡å¦ç”Ÿä»¬çš„创新能力,下å¦æœŸï¼Œæ•™å¸ˆåœ¨è®¾ç½®è¯¾ç¨‹ä¸»é¢˜åŽï¼Œç”±å¦ç”Ÿè‡ªç”±å‘挥进行创新ã€åˆ›æ„ã€åˆ›ä½œç¾Žé£Ÿï¼Œèœå¼ç”±å¦ç”Ÿè‡ªä¸»è®¾è®¡ï¼Œå……分培养å¦ç”Ÿä»¬çš„èŒä¸šåˆ›é€ 性æ€ç»´ã€‚æ¤å¤–,烹饪专业æ£æŽ¢ç´¢ç»¼åˆç´ 质教å¦æ”¹é©ï¼ŒæŠŠå„é¡¹è€ƒæ ¸è½å®žåˆ°æ—¥å¸¸çš„æ¯èŠ‚课ä¸ï¼Œå¦ç”Ÿæ¯èŠ‚课的å¦ä¹ ã€è¡¨çŽ°ä»¥åˆ†æ•°è¿›è¡Œç´¯ç§¯ï¼ŒæŠŠèŒä¸šä¹ 惯ã€å·¥ä½œæµç¨‹ã€å®‰å…¨æ“作规范都纳入到综åˆç´ è´¨è€ƒæ ¸ä¸ï¼Œè¿™æ ·åŸ¹å…»å‡ºæ¥çš„å¦ç”Ÿèƒ½åŠ›å¼ºã€æŠ€èƒ½å¹¿ã€ç¤¾ä¼šæŽ¥å—度更高,这项改é©ä¸ä»…培养å¦ç”Ÿçš„专业技能,而且能够大幅度æå‡å¦ç”Ÿä»¬çš„ä¸“ä¸šç´ å…»ã€ü/span>
æˆ‘æ ¡çƒ¹é¥ªä¸“ä¸šé¡ºåº”ç¤¾ä¼šéœ€æ±‚ã€ä¸æ–进行教å¦æ”¹é©ï¼Œå°†ç†è®ºçŸ¥è¯†èžå…¥å®žè·µæ•™å¦ï¼Œå·²ç»å½¢æˆäº†ä¸€å¥—较为先进ã€å¯Œæœ‰ç‰¹è‰²çš„烹饪教å¦ä½“系以åŠå¦ç”Ÿå±•ç¤ºå¹³å°ï¼ŒåŸ¹å…»çš„å¦ç”Ÿå—到用人ä¼ä¸šé«˜åº¦è‚¯å®šå’Œèµžæ‰¬ã€ü/span>
æ–?å›?nbsp; 旅游与康体产业å¦é™?nbsp; 审稿/ 王强
下一篆ú看,我们是最棒的ï¼â€”—我院举办é¥åº—客房æœåŠ¡ä¸Žç®¡ç†å½¢è±¡æŠ€èƒ½å¤§èµšü/a>