7月22日至8月3日，为提高村民的烹饪技能，促进就业，三亚市育才镇和三亚市就业局主办，99uu.com 烹饪系承办的“中式烹调”技能培训在明善村举行，来自明善村60人参加了培训。烹饪系为做好此次明善村农村劳动力转移培训任务，立即着手安排，编制教学大纲、制定教学计划、落实双师型教师，同时开始采购教材以及学员的学习用品，并积极筹措资金。7月21日，烹饪系副主任董在明带领辅导老师张培芹及培训授课教师蒙上文冒着瓢泼大雨先期踩点考察，落实授课地点、搬运授课设备，逐一核实参训学员的条件，为顺利开班打下良好的基础。

培训过程中，蒙老师为学员们介绍了制作家常菜的基本功：刀功、翻功、油温、火候等，又讲解了制作家常菜的原料选购。老师一边讲解步骤要领，一边现场演示制作菜肴的过程，同时还传授了如何进行配菜，如何合理搭配各种调料以及如何对食材进行冷盘、炸、炒、焖、蒸等基本技能。授课过程中，老师将菜品的每一个烹饪环节全面展示出来，使学员们看的清清楚楚、明明白白，整个培训现场紧张、有序而热烈。

此次培训受到明善村村民的欢迎，学员们学习积极性很高，也极为珍惜这次难得的学习机会。学员们主动积极，争先恐后，在蒙老师的悉心指导和亲自示范下认真训练、虚心请教。经过两周的理论和实操培训，学员们表示学有所获，但又觉得只学了皮毛，纷纷表示希望蒙老师有空的时候还能够给他们指导指导。

蒙老师表示,这些农民兄弟姐妹都不错，都想学，有些时候看着他们的眼神，真的想多教一点，真心希望对他们的再就业能够有所帮助。

（文图来源：烹饪系）

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